MOUSSE DE CAMARÓN
Ingredientes:
500 gramos de camarones, cocidos y picados finito.
Para cocer los camarones:
Perejil, apio, laurel, tomillo, ralladura de limón, sal, 3 o 4 minutos de tiempo, sacarlos en cuanto suelte el hervor.
2 cucharadas de grenetina diluida en ½ taza de agua caliente.
190 gramos de queso crema.
1 taza de mayonesa.
¼ de taza de cebollas cambray picadas finito.
¾ de taza de apio picado finito.
5 cucharadas de salsa Catsup.
5 gotas de salsa Tabasco.
1 limón, sólo el jugo.
3 cucharadas de caldo de camarón.
1 salsa Inglesa.
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento:
En recipiente hondo batir el queso crema, agregar grenetina diluida, camarones, mayonesa, cebollita cambray, apio, Catsup, salsa Tabasco, jugo de limón, caldo de camarón, sazonar con salsa Inglesa, sal y pimienta, revolver muy bien para integrar todo, vaciar en un molde y refrigerar para cuajar.
Sacar del refrigerador y desmoldar con cuidado sobre un platón para presentar, acompañar con galletas saladas o al gusto.