El calor acelera la descomposición de los alimentos, razón por la cual la población debe extremar las precauciones para no exponerse a una infección gastrointestinal, indica Miguel Ángel Pérez Aranda, adscrito al Servicio de Medicina Interna del Hospital Civil de Guadalajara “Fray Antonio Alcalde”.
“Tenemos algo muy común como es la E Colli que mucha gente conoce, que prolifera cuando hay estas temperaturas altas como las que estamos viviendo ahora. Alimentos que pierden las cadenas de frío, pues se contaminan fácilmente con bacterias. Hay otras bacterias como la shigella, salmonella, que producen shigellosis, salmonellosis”.
Además de preparas los alimentos con mayor higiene, Pérez Aranda recomienda a la población mantener la cadena de frío, porque con el calor, algunos comienzan su descomposición casi de inmediato. (Por Gricelda Torres Zambrano)
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