Llegó el fin de semana de Día de muertos, y con él la tradición de comer el pan de temporada. El maestro panadero Toño Gómez con 25 años de experiencia cuenta que los tapatíos buscamos pan de muerto desde septiembre, cada año parece que la receta se adelanta a su momento.
“Yo tengo haciendo desde octubre, bendito sea Dios todos los días se acaba, pues como unos 50 pero hoy haré más, haciendo estos haré otra tanda y otra tanda. Si de echo mañana tengo un pedido grande como se 200 panes de muerto. Si mucha gente si viene porque tiene la tradición del pan de muerto. Harina azúcar huevo mantequilla ralladura de naranja y esencia de azar”.
Un pan de muerto chico entre los 10 y 15 pesos, una tradición que vivirá por siempre. (Por Gustavo Cárdenas)
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