Los restaurantes tapatíos Alcalde y Xokol obtuvieron una Estrella Michelin en la edición 2026 de la prestigiosa guía gastronómica, consolidando a Guadalajara como referente culinario internacional.
La ceremonia también marcó la incorporación oficial de Jalisco a la cobertura de la Guía Michelin en México.
Alcalde fue reconocido por su cocina contemporánea basada en ingredientes nacionales, mientras que Xokol destacó por su enfoque en el maíz y las tradiciones gastronómicas mexicanas.
Además, Xokol recibió una Estrella Verde por sus prácticas sostenibles y el uso de productos provenientes de la milpa.
La edición 2026 reunió a 225 restaurantes del país y elevó a 27 el número de establecimientos mexicanos con Estrella Michelin, reconocimiento considerado uno de los máximos distintivos de la alta cocina mundial.
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